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手工虾片的做法和配方 手工虾片怎么做好吃
1、鲜虾半斤、鸡蛋1只、核桃油/玉米油/豆油2两、淀粉100克、麦芯粉50克、温水28克、热水125克、虾油35克。
2、鲜虾洗干净,去除黑色虾线。
3、虾头留着备用。
4、放核桃油、玉米油也行,豆油也行。
5、小火放虾头榨至变色,虾头变酥,捞出过滤,虾油备用。
6、虾肉放入料理机放鸡蛋,放温水打成虾泥。
7、麦芯粉跟淀粉混合,倒入35克虾油,125克热水一定要热水再倒入虾泥,一起搅拌至无颗粒成泥状。
8、平底锅蛋糕机都行小火开始烙饼至金黄色即可。