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酸甜脆皮扣怎么做

用料:五花肉、白醋、 碘盐、生姜、白酒、八角、 冰花酸梅酱、番茄酱、白糖、生指天椒。

步骤:

1、把肉皮层用扎扣肉的扎子扎好孔,表面擦上盐和白醋;

2、架锅放油等油热开,锅底垫蒸锅的隔离层防粘锅;

3、放肉炸到起皮酥捞起;

4、把肉切片,调酸甜汁淋上即可。

酸甜汁调法:一瓶酸梅酱兑一瓶海天番茄汁加三勺糖,混合搅拌均匀,切两个生指天椒或者红色美人椒放入一起搅拌。