导语：一道好吃的素菜！随手一烧不放肉也很香，低脂低热量，多吃也不胖

一道好吃的素菜！随手一烧不放肉也很香，低脂低热量，多吃也不胖

收获的秋天，各种蔬菜水果种类繁多，不但营养价值高，而且价格还不贵，深受各位吃货的喜欢，每天到了菜市场，看见啥都想买点回家，最近除了大白菜、萝卜外，我家还喜欢吃各种蘑菇。

其实蘑菇也是秋天的应季蔬菜，东北的山上秋天有很多野生的蘑菇，住在农村的人们都会在这时候挎着篮子，三三两两的去上山采蘑菇，新鲜的吃不完，就会晒干后保存起来，留着冬天炖肉炖鸡吃，味道特别鲜美。

估计一提到吃蘑菇，大家肯定会想到云南那个顺口溜，“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。躺板板，睡棺棺，然后一起埋山山。埋山山，哭喊喊。亲朋都来吃饭饭，吃饭饭，有伞伞，全村一起躺板板。”是不是很上头？所以不认识的蘑菇不要采摘，更不要随便吃哈。

生活在城市里，只能在菜市场买点常见的菌菇来食用了，比如香菇、蟹味菇、平菇、口蘑、秀珍菇等等，味道都很鲜美，不管哪种蘑菇，都富含丰富的蛋白质，维生素C、D，以及钙、磷、铁、镁、钾等微量元素，尤其是钾含量很高。

蘑菇还含有较多的粗纤维和木质素，能促进肠胃蠕动，将垃圾排出体外，防止便秘，而且蘑菇低脂低热量，是减肥瘦身很好的食材，蘑菇还有很好的止咳化痰、补脾益气功效，常吃更能提高人体免疫力。

分享一道用口蘑、秀珍菇这两种蘑菇做的蚝油蘑菇，虽然是素菜，但比吃肉还香，端上桌汤都剩不下，大家可以试试这道菜。

【蚝油蘑菇】

所用食材：口蘑，秀珍菇

所用调料：植物油，盐，白糖，生抽，蚝油，老抽，葱蒜，淀粉

制作步骤：

1、我用的就是这两种蘑菇，秀珍菇、口蘑，也可以用其它自己喜欢吃的蘑菇，香菇、蟹味菇等，什么蘑菇都可以。

2、将蘑菇都清洗干净，秀珍菇撕成小块，口蘑切成薄片。

3、小碗中加生抽、蚝油、老抽各1汤匙，加盐、白糖各1/2小勺，再加少许清水，少许淀粉搅拌均匀。

4、炒锅烧热加适量油，加葱蒜末煸炒出香味，加入两种蘑菇煸炒一会，将水分炒出来一些，一定要多煸炒一会。

5、再倒入小碗中的调料汁，继续翻炒均匀，炖煮几分钟。

6、最后大火收汁，至汤汁都包裹到食材上，呈红亮诱人的颜色关火盛出。

烹饪小贴士：

1、不认识的蘑菇一定不要食用，另外不管啥蘑菇一定要煮熟再食用。

2、蘑菇性滑，脾胃虚弱便泄者慎食蘑菇，过敏体质也不宜吃蘑菇。

3、蘑菇不容易清洗干净，清洗蘑菇的时候，可以在水里加点面粉，面粉的吸附性能将蘑菇表面的脏东西吸附，再反复用清水冲洗就会很干净了。

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