导语：建议中老年人，多吃4种“高卵磷脂”食物，健脑益智，显年轻

建议中老年人，多吃4种“高卵磷脂”食物，健脑益智，显年轻

除了蛋白质、维生素之外，最重要的还有什么，自然是“卵磷脂”，卵磷脂很少听人说起过，但是多吃好处多多，比如说可以增强脑力，健脑益智，对于中老年人而言，这种作用太需要了！

中老年人，时常觉得自己的记忆力不行，越来越糊涂了，就说明缺乏“卵磷脂”了。在生活中，不妨多吃些富含卵磷脂的食物，下面给大家推荐4种，别错过。

一、鱼头

【鱼头豆腐汤】

材料：鱼头、嫩豆腐、料酒、葱姜、盐、白胡椒粉

1、鱼头处理干净，用料酒腌上10分钟，再将豆腐切成小块，葱姜也都切好。等鱼头腌制好，把上面的水分擦干，接着起锅烧油，放上鱼头煎。

2、煎到金黄后，来几片姜片，再倒入刚烧开的热水，炖上一会儿，直至汤汁奶白，然后放入豆腐，继续炖5分钟左右。最后加盐、白胡椒粉调味，撒上少许葱花，就可以出锅开喝了。

二、蛋黄

【煮鸡蛋】

材料：清水、白醋、盐、鸡蛋

鸡蛋上面的脏东西，将其清洗干净，然后放到锅子里，之后往里面添上清水，再倒上一点白醋、盐，这2样可以让鸡蛋更嫩，还会好剥壳。下面开始煮，把水烧开了之后，继续煮上7、8分钟，就可以了。

三、大豆

【黄豆豆浆】

材料：黄豆、红枣、冰糖、水

取一把黄豆，洗净后用水泡几个小时，也可以不泡，直接打。红枣洗净后，把核去掉，之后将黄豆、红枣、冰糖、水，一起倒在破壁机内，即可开始打豆浆，把豆浆打好之后，倒出来开喝，香甜丝滑。

四、黑芝麻

【黑芝麻糊】

材料：黑芝麻160g、糯米粉130g

黑芝麻洗净，放在锅里小火炒，炒到出现炸裂的声音，立即关火盛出来，倒在破壁机，开启研磨功能，打成粉末状。再将糯米粉，倒入锅中小火炒，炒到微黄后，倒在破壁机中，混合均匀，黑芝麻糊就做好了。喝的时候，舀上一勺，再来点白糖，用开水调制好即可。

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