导语：牛肉的这五种吃法，简单美味又下饭，年夜饭安排起来

1、牛排土豆煎

食材:牛排、土豆。

做法:

（1）腌制牛排(配料如图所示)油热下盐后倒入土豆煎熟盛出，牛排煎熟后倒入土豆；

（2）最后加一勺生抽、一勺蚝油、黑胡椒碎翻炒均匀即可出锅。

2、冷吃牛肉

做法：

（1）牛肉冷水下锅，水开后略煮一会儿，撇去浮上来的血沫；

（2）各种香料倒入锅中(香叶、桂皮、八角、大料、小茴香)生姜倒入锅中；

（3）加三勺(小勺)盐，给牛肉增加一些底味，倒入适量老抽，让牛肉颜色更好看(讲究的可以炒个糖色)；

（4）盖上盖子中火煮30分钟，捞出晾凉后切成条；

（5）锅里略多倒点油，油温7-8成热倒入牛肉条，中火慢炸至微微变色；

（6）调味:加入小勺盐、4小勺糖、一大勺蚝油、一大勺生抽，倒入干辣椒丝和花椒，翻炒1-2分钟；

（7）撒一些五香粉，油辣椒4-5大勺(没有的话可以直接加辣椒粉)加入2小勺鸡精，1把熟白芝麻，炒匀即可出锅(喜欢吃麻的再撒一些花椒面)。

3、土豆炖牛肉

做法:

（1）生肉切块，加入葱姜料酒焯水煮熟，清洗干净锅中倒油放入冰糖，炒至糖色放入牛肉翻炒均匀；

（2）加入葱姜八角桂皮香叶，倒入番茄炒至出汁；

（3）加入调料:一勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油翻炒，倒入适量开水大火煮开转小火盖盖焖煮40分钟；

（4）放入番茄块和土豆块，加入适量盐，炖10分钟，大火收汁即可。

4、姜葱牛肉

食材：牛肉，葱姜蒜

做法:

（1）牛肉切片，1勺生抽，1勺蚝油十，白胡椒粉，生粉水，抓它一分钟吸收水份后再一勺油抓匀，腌制20分钟；

（2）提前调好酱汁:生粉，3勺水，一点蚝油搅匀备用；

（3）放多点油，倒入葱姜蒜爆香翻炒，牛肉放进去先不要急着翻炒，铺平煎一煎，然后再翻面炒，炒到差不多熟了倒入酱汁，一边倒一边翻炒均匀；

（4）最后放入葱段翻炒片刻就可以出锅了。

5、韩式裙带菜牛肉汤

食材：牛肉片200g，干裙带菜10g，大蒜末3瓣，大葱末少许，生抽，蚝油，料酒，玉米淀粉，芝麻油。

做法：

（1）干裙带菜冷水20分钟泡发；

（2）牛肉切片，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺玉米淀粉、1勺油，抓捏均匀，腌制15分钟；

（3）锅中倒入芝麻油，烧热之后加牛肉片翻炒至变色，再加入裙带菜翻炒几下；

（4）接着加入开水、蒜末、3勺生抽，煮开后转小火，盖上盖子再煮5分钟；

（5）开盖撇去表面浮沫，尝下味道决定是否加盐，接着撒上大葱圈，再煮一会儿即可。

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