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做扣肉下面放什么菜呀

做扣肉下面放梅菜。

做梅菜扣肉所需的食材如下:

1、主料:五花肉500克、梅菜100克。

2、调料:色拉油适量、葱5克、姜5克、生抽10克、老抽2克、蚝油10克、柱侯酱30克、腐乳半块、白糖10克、黄酒10克、小葱5克。

梅菜扣肉的具体做法如下:

1、准备好所需的食材。

2、梅菜用水泡上,洗两次,除去梅菜上的泥土。

3、将肉放入锅中,再放点葱姜,大火烧开,小火将肉煮至九成熟。

4、肉煮好后捞出来趁热,表面抹上老抽。

5、待油到八成热,放肉皮朝下进去炸。

6、将肉切成大片,然后把所有调料全加进去拌匀。

7、找一个碗,肉皮朝下码好,然后将泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了。

8、上锅蒸一小时左右,蒸熟后倒扣到碗中,洒少许香葱,即可。