想问一下如何做封鱼

材料：鲜鱼1条、洋葱适量、青椒适量、红甜椒适量、黄甜椒适量、葱适量、蒜末适量、地瓜粉适量、糖醋酱适量、水适量、料酒适量、糖适量、盐适量、鸡蛋适量。

步骤：

1、鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。

2、洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。

3、起油锅，油热至180摄氏度，放入腌好的鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用。

4、锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料煮沸关火。

5、将鱼加入拌匀即可。