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广西酒糟淹辣椒的做法

材料:辣椒10斤、嫩姜1斤、大蒜1斤、盐1斤。

做法:

1、把红辣椒先折掉把子,洗净,沥去水份;

2、嫩姜刮掉皮;

3、把辣椒、嫩姜、大蒜放入深木桶里用专用剁刀开始剁碎;

4、剁细后再放入食盐;

5、腌制3天即可食用。