夫妻肺片麻辣香的下联横批(四川名菜夫妻肺片的做法)

导语：麻辣鲜香开胃消食的夫妻肺片，好吃的香辣鸭脖超级下饭孩子最爱吃

夫妻肺片相信大家都听说过，多种不同种类的材料，牛肚、猪心、牛筋、鸭胗、牛肉、牛舌，再放入特制的调料拌匀，麻辣鲜香开胃消食。再加个香辣鸭脖，真是好吃又下饭，家人都称赞。

夫妻肺片

材料：鲜牛肉、牛肚，牛舌各200克

调料：老卤水2500克，辣椒油20克，酱油150克，花椒粉25克，油酥花生米30克，熟白芝麻5克，八角、花椒、肉桂、盐、白酒、葱花各适量

做法1、牛肉、牛肚、牛舌均洗净焯水，花椒、肉桂、八角用布包好。倒入老卤水，放香料包、酒、盐烧开，放牛肉、牛肚、牛舌煮熟，捞出切片。

2、将卤水、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁。

3、牛肉、牛杂淋入味汁拌匀，撒上油酥花生米、芝麻、葱花即可。

卤味牛百叶

材料：牛百叶300克，油炸花生米30克，白熟芝麻20克。

调料：盐4克，红油、酱油各5克，花椒、桂皮各3克，甘草、草果、八角各2克、山奈、丁香、冰糖各5克、香菜段、干辣椒各适量。

做法1、将牛百叶洗净，切块。花椒、桂皮、甘草、草果、八角、山奈、丁香、干辣椒洗净。

2、牛百叶沸水焯烫捞起。另起锅烧热水，入调料搅匀。待卤汁煮沸后改小火，放进牛百叶卤制至熟，装碗撒上花生米、白熟芝麻，香菜即可。

卤味凤爪

材料：鸡爪250克

调料：盐5克，味精3克，八角5克，桂皮10克，葱段10克，蒜片5克

做法：1凤爪剁去趾甲，洗净。

2、锅中加水烧沸，下入鸡爪煮至熟软后捞出。

3、锅中加入葱段、蒜片和其他调味料制成卤水，下入鸡爪卤至入味即可。开胃消食

香辣鸭脖

材料：鸭脖300克。

调料：卤水汁300克，干辣椒10克，盐5克

做法1、鸭脖洗净。干辣椒洗净。

2、锅中放入水、卤水汁、干辣椒、盐、大火烧沸后，倒入鸭脖，煮30分钟，然后再加盖焖20分钟。

3、待熟后，捞出沥干晾凉，剁去小段，装盘即可。开胃消食

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