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馒头做酸了还能吃吗

1、下次再发面的时候可以先闻下,扒开面团嗅味;

2、如有酸味,说明碱放的少;

3、如有碱味,说明碱放的多;

4、如只闻到面团的香味,说明碱放得正合适;

5、也可以先尝下,将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味;

6、如有酸味说明碱放少了;

7、如有碱涩味,说明碱放多了;

8、如果觉得有甜味,就是碱放得合适。