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野生小鱼要怎样熬鱼汤

家常鱼汤:

主料:鱼肉或鱼头。

配料:油、葱花、白胡椒、盐。

步骤:

1、入油锅煎到两面皮肤焦黄起泡。

2、多放水,用大火一直滚煮。

3、出锅之前再放盐、胡椒,用葱花装饰。

常见的做法注意:

1、鲫鱼:适合清煮或加白萝卜丝煮透。

2、黑鱼:适合炖豆腐。

3、鲶鱼及其他无鳞鱼:应用粗盐将里外反复搓洗干净。

4、鱼头:适合劈开煎过之后加水、酱油、干红椒炖粉皮或粉丝。