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陆川白切鹅的正宗做法

主料:鹅肉、姜、葱、米酒;

配料:桔酱、九层塔末、红辣椒末、酱油、酒;

步骤:

1、将姜切碎,葱切长段备用;

2、将鹅表面的细毛拔除,再把内部洗净备用;

3、在锅中放入鹅,加入水及酒,水的份量需淹过鹅肉五厘米高,酒的份量依照个人喜好斟酌加入;

4、加入姜和葱,用大火煮滚后转小火,加盖焖1小时;

5、将鹅肉取出,盖上干净湿布,一个小时后,切片摆盘;

6、将调味料混合均匀,再倒入桔酱即可。