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鱼香肉丝中放甜面酱还是番茄酱

不用甜面酱或番茄酱。

具体做法如下:

材料:

猪里脊肉300克、绿尖椒1根、胡萝卜四分之一根、冬笋二分之一根、黑木耳6朵;

配料:生抽5毫升、料酒5毫升、水淀粉20毫升、鱼香汁5毫升、醋15毫升、白糖45克、盐1克、水淀粉20毫升、色拉油80毫升、葱,姜,蒜末适量、四川泡辣椒4至5根。

做法:

1、猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟;

2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用;

3、调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用;

4、锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用;

5、锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油;

6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀;

7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀;

8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。