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家乡味的凉皮的做法 红油凉皮的烹饪技巧
1、主料:凉皮200克。
2、辅料:老姜2片、大蒜2瓣、小葱1颗、香菜1颗、小米辣2个、酱油3勺、香醋2勺、油泼辣子1大勺、花椒油1勺、细砂糖0.5勺、盐1勺。
3、做法:
(1)准备食材及调料:凉皮,姜片、大蒜、小葱、香菜、小米辣。
(2)老姜、大蒜、小米辣切碎;小葱、香菜切段。
(3)姜末、蒜末、小米辣混合,用温开水浸泡出香味。
(4)随后调入酱油、香醋、油泼辣子、花椒油、细砂糖、盐,搅拌均匀。
(5)凉皮用温开水浸泡片刻。
(6)捞出,控干水分。
(7)调入调料。
(8)撒上小葱、香菜段,红油凉皮就做好啦。