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野生黄鱼怎么烹饪

野生黄鱼的做法有很多,下面介绍其中几种做法:

第一,清蒸黄鱼,做法如下:

1、新鲜黄鱼洗净啤酒浸泡十分钟,加入盐、精、葱姜片待用姜葱辣椒切丝;

2、蒸锅水开后放入黄鱼,大火蒸七分钟关火,敝去汤水,将姜葱辣椒丝放在鱼身上,淋上适量的蒸鱼豉油,将山茶油烧热后浇上即可。

第二,糖醋黄鱼,做法如下:

1、将黄鱼去鳞,开膛除去内脏,挖去鳃,用清水洗干净,在鱼身两面划上一字花纹,抹上酱油、料酒,腌30分钟;

2、将胡萝卜、鲜笋洗净,均切成小丁,与青豆一起放入沸水锅中烫一下,捞出,控净水;

3、将葱择洗干净,拍散,切成末;

4、锅置火上,烧热后倒入花生油,待油烧至八成热时,将腌好的黄鱼沥干,放入油锅中,炸至金黄色时捞出,控净油,放在盘内;

5、另取净锅置于火上,倒入花生油,烧热后放入葱末炝锅,然后倒入开水,加入白糖、醋、胡萝卜丁、笋丁、青豆,用水淀粉勾芡,待芡汁微沸时,离火,把汁浇在鱼身上即成。