白灼上海青最正宗的做法

一、材料

主料：上海青500克、胡萝卜丝适量；

辅料：油盐适量、水适量。

二、做法

1上海青用刀一开为4份；

2锅中煮水至开，下盐，盐量要比平时煮汤的水时多出一倍，滴几滴油后把青菜倒下；

3大火保持水沸灼至青菜熟捞出；

4把少许胡萝卜丝倒下水中灼熟，作点缀装饰用即可。