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做卤菜放多少十三香粉

做卤菜放5至6g十三香粉。辣汁卤藕食材:卤水2000ml、莲藕800g、油泼辣子20g、醋10ml。做法:

1、准备卤水一罐;

2、莲藕切去两头,不要削皮,分切成15cm长左右藕段,洗净备用;

3、取一口砂锅,倒入卤水,大火煮开后下入藕段;

4、盖上锅盖,煮至再次沸腾时改小火,再煮15-20分钟即可;

5、如把握不准时间,可试用一根筷子插入藕中。如感觉可以轻松捅入,表示已经卤好;如感觉有硬度,表示仍未卤好,需继续煮;

6、将卤好的藕段取出,置于盘中晾凉;

7、待冷却后切成小片;

8、油泼辣子、醋、卤水调成味汁;

9、倒在藕片上,拌匀即可。