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排骨小米渣的做法怎么做

材料:

排骨,小米,红薯,姜,蒜,盐,生抽,料酒,生粉,色拉油,葱花,腐乳。

做法:

1、小米淘洗干净,加水浸泡2小时。红薯切片,姜剁成末,蒜切末。

2、将肉排剁成三厘米见方的小块,然后清洗冲水,尽量冲去其自身的血污。

3、将姜,蒜末与排骨一起倒入盆中,搅拌均匀。

4、加入适量的盐,生抽,腐乳,料酒,色拉油,搅拌均匀。

5、生粉用少许水调开成湿淀粉,一斤排骨建议放2钱生粉。

6、湿淀粉倒入排骨中,继续用手搅拌,使所有的原料充分与排骨融合。

7、最后倒入小米,搅拌均匀,让每根排骨都均匀地裹上小米,盖上保鲜膜,腌2小时。

8、红薯片垫底,将腌制好的排骨平铺在上面。

9、将排骨放入蒸锅中,大火蒸约40分钟至脱骨,取出撒上葱花即可。