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野鸡怎么做好吃山鸡炖土豆的做法

材料:野鸡750克,土豆350克,酱油20克,盐8克,味精5克,大葱10克,姜10克,猪油30克,花椒5克,白砂糖20克。

步骤:

1、 将山鸡肉剁成块,用清水冲净后,用沸水焯透,捞出备用;

2、 将土豆去皮,切成滚刀块;

3、 将锅置于旺火上,放入猪油烧热,加上白糖熬成糖色,急速将山鸡肉块放入煸炒上色,添上高汤1000克,加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片;

4、 烧开后改小火炖半小时左右;

5、 放入土豆块再炖15分钟,加上味精即可。