葛根炖牛肉的做法(葛根牛肉汤功效与作用)

导语：药膳本草&美食篇之九：葛根炖牛肉

葛根炖牛肉是一款养脾胃,清肺热的养生药膳滋补菜品，在南方很受欢迎，老少皆宜，其营养价值很高，特别是对“三高”人群有明显改善的作用。是日常家庭药膳必备的美食之一。

葛根炖牛肉

药膳名称：葛根炖牛肉

主要食材： 牛肉 葛根 酱油，高汤、盐、葱姜适量

原料配比：牛肉 500克， 葛根 15克，

具体做法：

1、新鲜牛肉切成小块，葱、姜分别切段，切片，以待备用。

2、葛根去皮，洗净，切块。以备后用。

3、先将新鲜牛肉放入烧开的水中，煮熟后捞出。

4、将新鲜的高汤加入锅中，煮开后，先后放入牛肉，葱段，姜片，葛根块，搅拌一下，加入适量的酱油，中小火焖煮30分钟左右。

5、待高汤浓稠后。加入适量的盐，进行调味。即可成盘食用。

6、也可以将做好的牛肉取出，放凉，切片上桌食用

药膳功效 ： 补中益气、养血固脱、温阳益脾

汤鲜味美，肉香四溢

药材功效：

〖葛根〗具有 解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功效。 主治外感发热\头痛，口渴，消渴，，泄泻等症。

葛根块

适宜人群：

适宜高血压、高血脂等心血管疾病的患者，化学性肝损伤者、饮酒过渡的人、脑力劳动者、记忆力减退的老人、发热的病人。

禁忌人群：

五劳七伤，上盛下虚之从，暑月虽有脾胃病不宜服；易于动呕，胃寒者所当慎用。 。

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