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香芋怎么炒好吃

一、翻砂香芋:

食材:香芋1000克、油适量、白糖250克、盐10克、半碗水。

做法:

1、香芋去皮洗净切长条块状,用少许盐拌匀,全部油炸;

2、锅洗净,小火起锅,下水加白糖,一直搅拌到粘稠时熄火;

3、倒下炸好的香芋一直不停的翻炒,直至糖都均匀裹上香芋即可。

二、蚝汁香芋球:

食材:香芋1个、洋葱适量、葱花适量、生粉适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、水淀汾适量。

做法:

1、将香芋剥皮切片,放蒸锅蒸至软;

2、将蒸好的香芋放在大碗中压成泥;

3、加入盐、胡椒粉、鸡精;

4、用手取一大块芋泥,捏成团并在外面裹上生粉;

5、向锅里倒入油并烧热,把香芋团放入锅中;

6、炸至表皮起壳捞出;

7、砂锅里铺一层锡纸,放上洋葱;

8、将炸好的香芋圆放在上面;

9、锅里加蚝油和料酒,再倒入水淀粉加热,熬成汤;

10、浇在香芋团上面即可。