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牛肉怎么炖才能炖的软烂

主料:牛肉500克、土豆300克。

辅料:食盐5克、酱油5毫升、冰糖5克、姜3片、八角2个、桂皮2克、干辣椒2个、料酒5毫升、香叶2片、植物油300毫升、葱10克。

步骤1.葱切段、姜切片备用;

2、牛肉洗净,切成块状备用;

3、土豆去皮切成块,然后将锅置于火上,倒入植物油,油热后下入土豆块,炸成黄色后捞出备用;

4、将牛肉块焯水备用;

5、锅中放入植物油,倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜翻炒均匀;

6、锅中加入牛肉翻炒,翻炒均匀后加入冰糖、酱油和料酒继续翻炒;

7、加入开水,烧开后转小火煮10分钟,加入盐和土豆块后继续煮20分钟;

8、开大火收干汤汁后即可完成。