小米有什么吃法

小米凉粉

原料：小米、内蒙蒿籽、腌菜、黄瓜条、红萝卜条、紫甘蓝、葱花油、辣油、山西陈醋、香菜、盐、味精。

做法：

1、小米用清水洗净，放入锅中加水熬制，当熬到七成熟时加入蒿籽，继续熬，直到成为稠状即可。

2、熬好的小米，舀到平盘儿中摊平，冷却后切成条状。

3、加入腌菜、黄瓜条、红萝卜条、紫甘蓝、葱花油、辣油、山西陈醋、香菜、盐、味精，调拌即可。

特点：口感滑嫩筋道，米香突出。

小米南瓜粥

原料：当年新小米，南瓜。

做法：

1、小米用清水洗净，放入锅中加水熬制。

2、当熬到七成熟时加入金瓜，继续熬，直到粥熬成金黄色，略稠即可。

特点：色泽金黄，营养丰富。

小米发糕

原料：小米粉、玉米粉、白面、小苏打。

做法：

1、将小米粉、玉米粉、白面和在一起发酵。

2、发酵好的面加入小苏打，倒入4厘米高的不锈钢平托盘中，放入烤箱烤30分钟即可。

特点：米香味浓，口感松软。

小米和细粮搭配食用可以做：

1、二米粥：把小米和大米放在一起煮粥。

2、小米绿豆粥：把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。

3、腊八粥：腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。

4、小米红糖粥。

5、小米粉馒头。