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海底捞虾滑小料怎么做

海底捞虾滑小料做法如下:

1、买新鲜生虾;

2、去头、皮、虾线;

3、四分之一的虾切成丁,其余四分之三放入料理机,打成泥状;

4、将虾泥再用筷子搅拌,上劲;

5、每一斤的虾加30克生粉,少许料酒,蛋清1个,最后一点点盐和糖,拌匀;

6、放进冰箱2小时左右。