> 自然
牛肉馅儿的水饺怎么配料
牛肉馅儿的水饺配料方法如下:
原料:牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克;
步骤:
1、牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;
2、白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;
3、洋葱切细末备用;
4、牛肉蓉加入萝卜粒、洋葱末搅拌均匀;
4、加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液,搅拌均匀,即可。