导语：这菜长得像木耳，和金针菇炒一盘，爽脆又下饭，我家隔三差五吃

春季是吃野菜的大好季节，糖糖今天给大家带来一种生活在比较潮湿的地方，长得却像木耳一样的藻类植物“地皮菜”。由于这种野菜只会出现在雷雨天，因而它还有一个很恶心的俗名“雷公屎”，也有的地方叫“雷公菌”、“地衣菜” 。相信生活在农村的人，应该对它有点印象吧？

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这些东西在农村大家都见的多了，加上看起来特别脏，所以几乎没人吃它。不过，就是这些不起眼的脏东西,拿到城里，它却被当做宝贝一样，卖到一二十块钱一斤呢！雷公屎富含丰富的蛋白质、维生素以及锌、钙、磷等矿物质。而且其包含的一种特殊成分还可以抑制大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，常吃可预防老年痴呆。用它做的美食也是极为美味，吃法多样，可凉拌、炒菜、炖汤等，不管怎样吃，都很受欢迎。

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今天糖糖教你用雷公屎和金针菇搭配，炒一道爽脆又下饭的小炒，感兴趣就跟着来试试吧！

雷公屎炒金针菇

【食材准备】雷公屎400克、金针菇100克、葱2棵、青辣椒1个、红辣椒2个、盐1炒菜、鸡精少许

【做法】

1、先准备好雷公屎、金针菇、青椒等食材。

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2、将雷公屎先放在清水中浸泡1个小时，然后用漏勺捞出来，然后把水倒掉，如此反复淘洗几次就能洗干净了。

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3、金针菇放入开水锅里焯水后捞出。

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4、再将金针菇切成小段，青椒切丝、红辣椒切成小段。

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5、热锅热油，倒入红干椒、青椒翻炒。

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6、然后再倒入雷公屎开大火翻炒1分钟。

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7、再倒入金针菇、盐、鸡精翻炒1分钟，即可关火装盘了。

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这道菜，口感奇特，炒一盘端上桌，就被老公吃的干干净净。据说常吃雷公屎，可解热清火、明目益气呢！再贵我都会买一些回来隔三差五的做给家人吃。

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