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做生巧用什么巧克力最好

巧克力制作:融化、搅匀、倒模、凝固、切割和最后沾裹。

食材主料:巧克力酱250g 辅料可可粉适量黄油15g君度力娇酒15ml

步骤:

1、材料:巧克力酱250克,黄油15克,君度力娇酒或balleys15ml,可可粉适量。注: 如不用巧克力酱就用巧克力160克加鲜奶油80克,还有水饴10克,其它不变。

2、先将模子抺上油,为了烤纸更加贴合。

3、用烤纸铺垫底部和四周,用绳子扎上固定。

4、称量250克的巧克力酱。

5、将巧克力酱隔热水加热至完全融化。

6、加入黄油,搅拌至完全融入。

7、取出容器,倒入君度力娇酒搅拌均匀。

8、倒入模子里面,抹平;进冰箱冷藏,至少2个小时。

9、当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来,用热过的刀子切割成小的长方块。

10、一块块地放入可可粉里面,沾满厚厚一层的可可粉即可。

11、小心地装盘12、或装盒。