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卤豆腐串怎么做

材料:干豆腐,辣椒,八角,花椒,酱油,盐。

做法:

1、泡豆腐串,买来干豆腐串,这种豆腐串干且硬,需在水中泡上一夜,至豆腐串内吸收足够的水分;

2、去豆腐串表面水分,将泡了一夜的豆腐串,用棉布吸去其表面的水分,避免炸制时烹溅油花;

3、炸豆腐串,将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄;

4、煮豆腐串,将辣椒,八角,花椒和豆腐串一起煮,加酱油,盐调味,煮至有弹性,易烂即可;

5、豆腐串煮好后,可以直接食用。