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制作豆腐可以加食用碱吗

食用碱制作豆腐的方法如下:

材料:绞肉150克,板豆腐一块,长糯米适量,胡椒粉,姜末,香油1茶匙,鸡蛋清一个,盐适量。

做法:

1、长糯米泡水2小时沥干水份备用;

2、豆腐在开水中氽烫一下,压成泥;

3、绞肉中加入胡椒粉,姜末,香油一茶匙,鸡蛋清一个,盐搅拌均匀;

4、把步骤2的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀;

5、把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1中的糯米里滚;

6、上笼屉蒸15分钟即可。