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老坛酸菜泡凤爪怎么做

用料:鸡爪500克, 四川老坛泡菜水500克, 野山椒10个。

做法:

1、锅里放清水,煮沸,放入鸡爪,加生姜、花椒,去腥。

2、煮至鸡爪可以用筷子戳透。捞起,过凉水备用。

3、准备大一些的容器,准备老坛酸菜水、野山椒。

4、放入花椒、然后倒入凤爪、放适量凉开水,搅拦均匀。

5、放置冰箱一晚即可。鸡爪浸入了老坛泡菜的酸咸、肉质增加了弹性。泡菜水发酵后的乳酸菌,让凤爪口感更具层次。