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虾仁炒藕丁最正宗的做法

用料:虾仁、藕、青豆、胡萝卜、油、盐、料酒、蛋清、淀粉。

步骤:

1、藕切丁,青豆、胡萝卜丁,青豆汆水备用。

2、虾仁收拾干净,用厨房纸吸干多余水份,用蛋清、淀粉、素油上浆,冰箱中放置十分钟。

3、虾仁下油锅滑散,放入盐、料酒翻炒后盛出备用。

4、藕丁、胡萝卜丁放入锅中翻炒,倒入青豆、虾仁。

5、翻炒熟即可出锅装盘。