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做曲奇饼干怎么不酥脆

做曲奇饼干不酥脆的原因:没放苏打,或者苏打放少了,一般酥脆的饼干都要回炉的。

做曲奇饼干酥脆的方法:

原料:低筋面粉90g、鸡蛋2个、黄油60g、糖粉35g。

做法:

1、把黄油室温融化;

2、把黄油分几次打发,略微发白;

3、把糖粉分几次加入,每次加入后再充分打发;

4、把黄油打发得很蓬松,几乎是白色时,加入蛋黄,一个一个地加,每加入一个还要充分打发黄油;

5、把面粉过筛后,先将面粉的三分之一加入,迅速混合看不到面粉,然后再加入其余的面粉;

6、用刮刀和成面团,要从下到上往上翻地搅;

7、成面团后,抓一小块面,揉成面饼,再拿自己喜欢的模具制成面胚,放在烤盘里;

8、烤箱预热180度,15分钟左右就可以即可。