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做面包怎样和面

材料:高筋面粉200克,低筋面粉20克,细砂糖30克,盐四分之一小匙,酵母3克,鸡蛋15克,水120克,黄油20克;

步骤如下:

1、将酵母溶于水中;

2、将高筋面粉,低筋面粉,细砂糖,盐,酵母,鸡蛋,水混合并揉成面团;

3、将面团不停折叠、压下、再折叠;

4、揉到起筋,加入切成小块的黄油;

5、揉至黄油全部与面团融合;

6、继续将面团折叠,摔打。直至扯下一小块面团即可。