请问做果酱那些水果要加柠檬汁

苹果、山楂、草莓、都可以，根据你的喜好添加。

果酱里加柠檬汁的原因：

放柠檬不仅可以调味，而且果酱不容易坏，因为柠檬有防腐的功能。

做果酱的方法：

主料：

草莓600克、糖300克到360克、柠檬汁40克。

制作步骤：

1、洗好草莓去蒂，用刀切成片状；

2、将草莓、柠檬汁和糖倒入小锅中，搅拌均匀，放入冰箱腌制一个晚上；

3、先用大火烧到有点浓稠的时候调到中小火，不时的搅拌一下，以免糊底，最后转小火，熬到想要的浓稠度；

4、将盛放果酱的容器沸水消毒再晾干；

5、在晾干的容器中装入果酱约9分满，倒置放凉后再放正，以排除空气防止腐坏。