香葱火腿酥饼的做法(葱花火腿饼)

导语：葱酥火腿饼：一道色泽金黄，口感酥脆的传统美味小吃

葱酥火腿饼：一道色泽金黄，口感酥脆的传统美味小吃

美食是人们都喜爱的，特别是对于吃货来说，美食更是生活中必不可少。一道著名的传统美味小吃葱酥火腿饼，色泽金黄，口感酥脆，是一道老少皆宜的美食。

葱酥火腿饼是四川最著名的传统小吃，也是当地人最喜爱的一道美食，无论是什么时候，当地的人们都会吃上一份这道美味。这道美食制作方法也是特别简单，不需要太多的食材和技巧，在家就可以制作。接下来就为大家介绍一下这道美食的制作方法。

原料：

中筋面粉500克，清水140克，熟火腿100克，橘饼50克，蜜冬瓜条50克，葱白花100克，白糖50克，熟面粉50克，白芝麻10克，鸡蛋1个，化猪油175克

做法：

1.取面粉350克，加入清水、化猪油50克揉匀成油水面，另取150克面粉加入化猪油75克揉匀，制成油酥面。

2. 油水面分成15个小剂，油酥面分成油水面剂子一半大小的剂子15个。

3. 分别取油水面剂子包入油酥面剂子，用手压成圆饼后，擀成长椭圆形，卷成圆筒，将圆筒竖立，再用手压成圆饼，然后擀成圆面皮待用。

4. 将火腿、蜜冬瓜条、橘饼分别切成小丁置于盆内，加入白糖、化猪油50克、熟面粉、葱白花后拌匀成火腿甜馅。

5. 鸡蛋磕入碗中搅匀成蛋液，备用。

6. 取适量的火腿甜馅，搓成团状，放于圆面皮中间，以无缝包馅法包严，封口处沾一点清水使其粘牢成生坯。生坯搓圆后稍微按扁，再擀成圆厚状。依此做法陆续完成所有生坯。

7.烤箱预热至220'C，生坯铺放于烤盘上，一一刷上蛋液，再用刀在生坯面上划两刀后，撒上少许白芝麻，即可送入烤箱，烤8分钟即成。

[大师诀窍]

1.油水面含油量不宜过多，面团必须揉透揉匀，口感才酥而细致。

2. 生坯置于烤盘时不能放得太密集，避免烤制过程中因为膨胀相互挤压而不成形。

3. 在生坯面上划两刀的目的是避免烤制时内馅的蒸汽将饼撑破。

这道美食制作简单，不仅可以是小吃，还可以是早餐，当你起晚的时候可以直接将这道美食放在微波炉加热一下就可以直接吃了。喜欢这道美食的朋友可以自己动手制作一下。

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