猪蹄髈的做法

原料：蹄膀1只、娃娃菜1棵。

调料：葱4根、姜半块、花雕酒、盐。

做法：

1、事先准备：蹄膀洗净，娃娃菜切块。葱打结，姜切片；

2、蹄膀加入冷水中，煮开；

3、加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出蹄膀冲去浮沫；

4、蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂；

5、盛出部分汤，加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可。