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猪蹄髈的做法

原料:蹄膀1只、娃娃菜1棵。

调料:葱4根、姜半块、花雕酒、盐。

做法:

1、事先准备:蹄膀洗净,娃娃菜切块。葱打结,姜切片;

2、蹄膀加入冷水中,煮开;

3、加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散,捞出蹄膀冲去浮沫;

4、蹄膀加入干净的冷水中,加入葱姜,大火煮开,转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂;

5、盛出部分汤,加入娃娃菜,煮软,调入适量盐即可。