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烤鸭的功效与营养价值

1、抗脚气病:

烤鸭中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

2、保护心脏:

烤鸭中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

3、滋五脏之阴:

烤鸭性寒、味甘、咸,具有补虚劳,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊的功效。

4、助消化:

人们吃烤鸭时,常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条,这些食品与烤鸭共同食用,不仅可以起到增味提鲜的作用,而且这些食品中的维生素c及膳食纤维,可使胆固醇下降,使蛋白质溶解活性升高,帮助消化。