芋头可以像薯条一样炸来吃吗

可以；

原料：芋头、红椒、西芹、生粉、面粉、盐、红尖椒、花椒、味精、熟白芝麻；

步骤：

1、芋头去皮，切成条备用，红椒和西芹切丝备用；

2、将面粉和生粉按3比1的比例混合均匀，再与芋头条轻轻拌匀；

3、锅中倒油烧热，油温烧至六成，倒入芋头，炸至略为金黄色时加入红椒丝过油，迅速捞起沥油；

4、锅内继续倒油，烧至七成热时将芋头倒入复炸，用勺子感觉芋头炸硬后捞起沥油；

5、锅内留少许油，下入红尖椒和花椒爆香，倒入西芹丝轻炒