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广式姜葱炒蟹如何烹制

材料:

螃蟹、花生油、盐、酱油、米酒、蒜、生姜、香葱;

做法:

1、处理花蟹,用根筷子从肚脐那撬开,清理干净,里面那三角形白白的去掉,再一分为二,把钳子扯出,用刀拍几下;

2、准备好姜片,大蒜,葱段;

3、热锅下油,把姜片,蒜粒,葱白放进爆香;

4、接着把蟹肉倒进翻炒;

5、淋上几滴米酒;

6、加少量水大火焖几分钟;

7、开盖,再加入剩下的葱段;

8、加适量盐和酱油拌匀便可熄火。