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广式煲汤食谱

广式马蹄羊肉煲:

材料:

羊肉六百克,马蹄五百克,胡萝卜一百克,竹蔗两节,生姜一大块,柱候酱适量,大蒜三棵,白酒,白糖,老抽。

做法:

1、羊肉清洗干净切件,马蹄削皮对半切,胡萝卜削皮滚刀切块,竹蔗削皮切长条,生姜削皮拍扁;

2、热油锅,爆香生姜;

3、放进羊肉,大火爆炒;

4、溅入白酒,继续大火煸炒;

5、羊肉煸炒透后,加入马蹄、胡萝卜、竹蔗;

6、加入两大勺柱候酱;

7、翻炒均匀,加入一小勺白糖;

8、加入没过羊肉的清水;

9、大火煮开,转小火焖;

10、大蒜切段;

11、加入少量老抽;

12、加入大蒜段;

13、大火收至酱汁浓稠;

14、转入砂锅;

15、小火加热五分钟,关火即可。