平底锅可以做酥饼吗(平底锅做烘焙)

导语：免烤箱！用平底锅就能做酥皮点心，层次分明，一碰就掉渣

之前没有烤箱的时候，特别羡慕别人做出来漂亮的中式点心。自从有了烤箱，各种点心通通不在话下，只要不是太复杂，都能上手做！也一直用的是小包酥的方法去做，层次分明，就是有点儿费事儿……这次也是头一次用大包酥的方法做点心，步骤真的简单了许多，而且不用使用烤箱，一口平底锅就能搞定，好吃到掉渣～

花生核桃酥

〈 所需材料 〉

水油皮

面粉 200g

植物油 30g

清水 60g

油酥

面粉 150g

植物油 75g

馅料

花生 30g

核桃 3个

白芝麻 适量

白糖 适量

〈 制作过程 〉

1.先来做水油皮。面粉放入碗中，加入清水搅拌成絮状。

2.加入植物油，用手揉成光滑的面团，裹一层保鲜膜备用。

3.再来做油酥面团。面粉中加入植物油，搅拌均匀成团。两个面团放到一起饧发20分钟左右。

4.花生和核桃烤熟/小火炒熟，用刀稍微切一切，再用擀面杖碾成粉末。

5.同理，芝麻也用擀面杖碾碎。

6.碾碎的坚果放入碗中，加入白糖搅拌均匀即可。

7.水油皮面团饧发后拿出来擀开，放入油酥面团，收口包好。

8.用擀面杖先稍微压均匀，再擀成长方形。

9.两边折叠回来，压一压，再继续擀成较薄的长方形。

10.铺一层坚果馅料，从一端卷起来。

11.两边收口处，捏好切成大小一致的小剂子。

12.小剂子两端也捏好，向中间包，尽量整理成圆形，压一下成饼状。

13.平底锅预热倒油，放入饼胚盖上锅盖，全程小火煎。

14.煎的过程中勤翻面，两面金黄，四周酥皮触碰后会掉下来即可。

出锅，层层分明的小酥饼！

掰开看一下，好吃～

〈 Tips 〉

1.馅料可以换成自己喜欢的。

2.平底锅也可以换成电饼铛，上下锅盖可以一起加热，也需要勤翻面。

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