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猪肉茄子的饺子馅怎样做

猪肉茄子的饺子馅做法:

1、葱1颗,切成末。

2、肉剁好成沫。

3、肉馅中放入葱末,酱油,盐,姜粉。

4、搅拌均匀后,分多次加入鸡蛋清。加一次,搅拌,直到上劲,再加第二次,搅拌,上劲。

5、茄子先切片。

6、然后切成极小的小丁。切好后撒盐,用豆包布挤出水。以免馅里出汤。

7、把挤好的茄子放入肉馅中。先放植物油,再搅拌。

8、拌好即为饺子馅。