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卤肉怎么控制火候呀

首先要大伙烹饪煮到差不多的时候,用小火堡煮。

品名:卤肉

材料:五花肉 、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、丁香。

做法:1、五花肉1000g,切块,焯水,洗净。

2、砂锅加水,水没过肉;放料酒、老姜、葱大火煮开。

3、煮开后,加入老抽、盐、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、丁香、香叶小火慢炖半小时。

4、关火20分钟,再小火慢炖半小时即成。