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虾滑能炸吗
虾滑可以炸,炸虾滑的做法如下。
主料:虾仁500克、蛋清20克、玉米淀粉30克。
辅料:盐2克、鸡蛋2个、白胡椒5克、料酒10毫升、面包糠20克、面粉10克。
步骤:1、虾仁去泥肠洗净后备用;
2、虾仁中加入蛋清、玉米淀粉、盐、胡椒和料酒后料理机打成泥;
3、虾仁泥中加入清水,充分搅拌制成虾滑;
4、取一部分虾滑装进保鲜袋中,冷冻成型;
5、将冷冻好的虾滑切成薄片备用;
6、将鸡蛋打散成蛋液,加入面包糠和面粉搅拌均匀;
7、锅内放油,将虾滑片沾满蛋液后放入锅中,中火煎至两面金黄即可完成。