酒酿饼如何做更松软

酒酿饼更松软的办法有很多，以下为其中一种：

主料：面粉适量、主面团适量、酒糟适量、水适量。

辅料：酵头适量、酒酿原汁、酵母、糖，红豆馅均适量。

做法：

1、先将面粉、酒糟、水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，使其发酵约4至5小时，或放在冰箱内低温发酵到隔天即可使用。

2、主面团的所有材料混台揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，发酵12小时至体积2倍大。

3、把面团搓揉成长条状，再分成1()等份小块，每个小面目压扁，每块包