莲藕糖制作(莲藕糖的做法大全图解窍门窍门)

导语：春节小零食：莲藕糖，比阿胶做法简单，一上桌就被抢光

春节小零食：莲藕糖，比阿胶做法简单，一上桌就被抢光

还有一周左右的时间就要到春节了，相信家家户户都在准备年夜饭的食材与看春晚的小甜品，今天教大家制作一款非常香甜脆爽的莲藕糖，相信家中的小孩子一定喜欢，制作步骤非常简单而且比制作阿胶糕还要方便，大家学会此方法后还可以用来制作冬瓜糖等美食，一上桌一定会被孩子抢光。

莲藕糖对于南方人来说再熟悉不过了，也是很多80后的回忆，小时候每年过年外婆都会买很多，现在过年吃的种类也变多了所以莲藕糖慢慢被大家抛之脑后，所以今天休息决定在家中制作小时候的味道，吃上一口含在嘴中有种入口即化的感觉，吃起来也很健康。

莲藕是一款非常有营养美味的食材，平时在家中一般都会用来制作炸藕合，制作甜食也是第一次听说经常吃莲藕可以有效地帮助我们消除水肿还可以进行明目、护肝脏等，说到这莲藕好处多多相信大家一定心动了，下面就一起来看看这款莲藕糖的制作步骤以及方法吧。

【菜名】：莲藕糖

【所需食材】：莲藕500克、白砂糖450克。

【制作步骤】：

首先第一步我们需要将制作糖莲藕的所有食材都准备齐全：白砂糖与莲藕。准备好后我们需要将莲藕用清水清洗干净，然后把莲藕的表皮刮掉再冲下水，白砂糖与莲藕的比例可以是1：1,不喜欢吃太甜的可以减少 一些砂糖。

莲藕我们需要切成大小一致的薄片，厚度大约4毫米左右，不要 太薄也不要太厚，因为在制作与翻炒的过程中莲藕会缩水不容易炒干。

3.锅中加入适量的清水，水开我们把莲藕放到锅中进行焯水大约2分钟左右的时间这样还可以防止藕片氧化。

4.莲藕炒好水后捞出放到碗中进行备用，然后加入白砂糖放到碗中搅拌均匀。

5.翻拌均匀后我们需要盖上保鲜膜腌制半个小时左右的时间，盖上保鲜膜的藕片可以防止二次 氧化这样让莲藕可以更加入味，藕片上的水分在腌制的过程中会渗出来。

半个小时后我们把藕片的水分挤出来，同时糖已经渗透藕片了，接下来我们需要准备一个不粘锅把藕片与糖水一起 放到不沾锅中，然后开启中火进行翻炒。

煮至糖水快要干掉我们需要开启小火，这时一定需要控制好火候，大火翻炒会容易糊掉，其实此步骤比较考验耐性一定不要着急。

8.用锅铲继续翻炒均匀如图所示，这样一款非常香甜脆爽的莲藕糖就制作完成了，喜欢的额朋友快为家人制作起来吧。

【小贴士】：

大家除了选用莲藕以外还可以选用冬瓜或者是南瓜，这样口感也会比较美味。

2.莲藕我们我们需要放到白砂糖中进行浸泡盖上保鲜膜，这样莲藕腌制起来比较入味也不会氧化。

【文案编辑】：目海食方大人

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