导语：凉拌黄瓜时，别直接就拌，少了重要步骤，黄瓜不脆爽，不入味

导语：凉拌黄瓜时，别直接就拌，少了重要步骤，黄瓜不脆爽，不入味

拍黄瓜是我家夏日的餐桌上常会有的一道菜，脆爽多汁的黄瓜搭配上凉拌汁，口感好的没话说，还能帮助家人打开食欲，在夏天也能吃饭特别香，而其实做拍黄瓜想要入味当然也是有技巧的，大家需要记住别直接就拌，掌握好其中的关键步骤，做好的黄瓜才会更加脆爽好吃，否则黄瓜不入味，家人也不会喜欢吃，下面我便会将拍黄瓜的做法详细分享给大家，掌握了技巧记得要做给家人吃，让家人享受清爽的美味，学会拍黄瓜的做法，以后想吃了自己在家就能做，不用总是去饭店了。

凉拌拍黄瓜的做法：

备用食材：黄瓜2根，食盐少许，小米辣2个，大蒜3瓣，生抽2勺，陈醋1勺，香菜2根；

制作过程：第一步，黄瓜2根，将其清洗干净后，用刀切去头和尾，然后用刀背开始拍黄瓜，顺着黄瓜将其拍碎，然后再切成稍微小一点的段；

第二步，拍好的黄瓜放入一个大碗中，加上一勺食盐，用筷子将其搅拌均匀，静置腌制一会，差不多10分钟的时间，让黄瓜可以充分入味；

第三步，其中腌制出的水分需要倒掉，在腌制黄瓜的过程中，小米辣摘去根蒂后清洗干净，切成圈，大蒜剥皮后用刀背将其拍一下，然后切成蒜末；

第四步，香菜摘洗干净后控水切成小段，一个小碗中放入陈醋、香油、食盐、白糖，将其搅拌均匀成料汁，浇在处理好的黄瓜上面，搅拌均匀后；

第五步，再撒上香菜、小米辣、蒜末等，拌均匀后，将其用保鲜膜封住口，放入冰箱腌制一会，取出来黄瓜更加脆爽好吃。

小编总结：拍黄瓜这道经典家常菜，家家户户都会做，但拍黄瓜并非看上去那么简单，想要拍黄瓜的口感好，还需要将其中的技巧掌握好，相信很多人会发现自己做的拍黄瓜没有饭店卖的好吃，这便是因为没有抓好小技巧，在夏日的餐桌上便需要来一份凉拌的拍黄瓜，让家人可以享受清爽的美食，而且黄瓜本就是夏天的应季蔬菜，适当吃对于人体也会有很好的帮助，营养美味还健康，黄瓜中含有丰富的营养元素，可以为人体补充维生素，家里的大人和小孩吃都会有非常好的作用，这个经典的烹饪方法更是不能错过了学习。

烹饪小技巧：

1、拍黄瓜别直接就拌，多加1个步骤，便是将黄瓜加上点食盐腌制一会，经过腌制，会将黄瓜中的水分逼出，黄瓜便会更加脆爽好吃，如果少了这个重要的步骤，黄瓜的口感便不会特别好；

2、拍黄瓜的时候，可以先将其切成段再拍，效果会更加好，而且黄瓜拍裂的程度越大，黄瓜也会更加好吃，喜欢吃洋葱的还可以搭配点洋葱，整体的口感会提升许多；

3、黄瓜中的料汁可以根据个人的喜好做搭配，将其充分搅拌均匀后，放入冰箱中冰镇一下，黄瓜的口感也会更加美味。

拍黄瓜掌握好方法，脆爽入味超好吃，如果你认为拍黄瓜的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！

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