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虾仁炒角瓜鸡蛋的家常做法

第一、 虾剥去皮,用水清洗干净,控干水分。把剥好的虾仁,用刀切成段,放入少许盐,料酒,淀粉,拌和均匀,腌制15分钟。

第二、 角瓜用水清洗干净,控干水分,切成片因为这个角瓜比较嫩,所以不用去除瓜瓤。切好葱,姜,备用。

第三、 鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液。

第四、 把腌制好的虾仁用锅炒出来,炒至颜色变红,盛出备用。

第五、 用锅把鸡蛋炒出来,炒至八分熟,盛出备用。

第六、 锅里放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜爆锅。放入角瓜翻炒,放入少许料酒,少许蚝油,盐。

第七、 炒至角瓜断生,放入炒好的鸡蛋,鸡蛋略翻炒一下,放入炒好的虾仁。

第八、 虾仁稍翻炒即可,放入少许味精,关火出勺。