东北乱炖简介(东北乱炖正宗的材料)

导语：龙江美食--“东北乱炖”

东北乱炖,又名丰收菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。一个锅里搅马勺，也叫“一锅搅马勺子”，是一句地地道道的东北方言。看见它，就叫我想起东北的炖菜来。

下面为网友介绍一下东北家常菜之“东北乱炖”的做法。

主料：玉米(鲜)1个、猪小排适量

配料：豆角适量、胡萝卜1根、彩椒适量、调料食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、豆瓣酱适量

做法：

1、排骨焯水捞出洗净备用

2、胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用

3、葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用

4、锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油

5、将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀

6、加入适量高汤(也可是清水)没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟

7、将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟

8、将彩椒和盐(放盐的时候一定要尝尝，因为酱本身就很咸)放入翻炒，彩椒断生后关火即可

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