肉皮炒圆葱尖椒的家常做法

第一、 肉皮收拾清洗干净，控干水分。锅里放入水，放入肉皮，花椒，八角，少许盐，料酒，大火烧开转小火慢煮。

第二、 大约煮20分钟左右的时间，肉皮煮熟后关火。把煮熟的肉皮晾凉后，用刀切成丝。

第三、 圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

第四、 青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜备用。

第五、 锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜爆锅。放入肉皮翻炒，放入料酒，少许酱油。

第六、 炒至肉皮变软，刚下油，放入圆葱，五香粉根据个人喜好的口味掌握，盐，大火快速翻炒，滴少许醋。

第七、 圆葱炒至断生，放入青尖椒略翻炒一下，放入味精，关火出勺。